Mit főzzek ma?

Ma nagyon elkéstem a melóból, így csak remélni tudom, hogy megérte. Szerencsére a főnököm a héten szabadságon van, így nem várható szankció. :)

Sertéscsíkok párizsi bundában, hagymás tört krumplival

Hozzávalók a husihoz (2 személyre):
sertéskaraj 3-4 szelet
só
tojás
liszt
olaj a sütéshez

Így készült a husi:
a sertéskaraj-szeleteket klopfolóval kiveregettem, besóztam (húspuhító sót használok általában) majd hosszú, 1,5-2 centi széles csíkokra vágtam. A szeletkéket először lisztbe, majd tojásba, végül újra lisztbe forgattam. Ezután mindössze annyi volt a teendőm, hogy a húsokat forró olajban mindkét oldalán aranybarnára süssem. Amint kész lett, papírtörlővel bélelt mélytányérba szedtem ki, így nem marad olajos.

Hagymás tört krumpli

elkészítése:
személyenként 2 közepes nagyságú krumplit meghámoztam, kis kockákra vágtam és felraktam főni. A főzővízbe tettem sót, és egy kis vegetát. Mialatt a krumpli főtt, egy fej hagymát felkockáztam, majd egy másik edényben zsíron kavargatva megpirítottam. A hagymára is szoktam sót szórni, úgy mintha hamarabb kész lenne.
Amikor a krumpli már teljesen megpuhult, leöntöttem róla a vizet és beleforgattam a sült hagymába. Összeforgatás közben a krumpli magától "összetört".

Ma reggel szerettem volna hamar beérni a melóba, így olyan ételt választottam, ami már amúgyis régen volt (tarhonya). Hozzá két választási lehetősége volt a kedvesemnek, a fagyasztóból elővarázsolt marhapörkölt (ez lett volna az igazi a tarhonyához), vagy a sült virsli. Párom az utóbbit választotta, így egy elég egyszerű (de finom) ebédet evett ma.

Tarhonya sült virslivel

Hozzávalók 2 személyre:
egy kisebb csészényi tarhonya (házi, vagy sörétes, ki mit szeret)
kenyérszalonna (vagy csemegszalonna) 2-3 szeletnyi (egy szelet kb fél cm)
só
bors
paprika
virsli (2 pár)
margarin kb. 1. evőkanálnyi

Így készítem: A szalonnát kis kockákra (apróra) vágom, lábosba dobom, kavargatva közepes lángon ropogósra sütöm. Ekkor öntöm bele a tarhonyát, összeforgatom a szalonnás zsírral, rövidebb ideig pirítom, só, bors, paprika bele, majd egyből felöntöm 2-2,5-szeres vízzel (azzal a csészével mérem, amiben előzőleg a tarhonya volt). Összekeverem, fedőt rá, aztán hagyom rotyogni a legkisebb lángon. Amint úgy látom, hogy fogy róla a víz, megkóstolom, hogy kellőképpen megpuhult-e a tarhonya. Ha még nem, öntök rá még kis vizet, és hagyom tovább főni. Amint megpuhult, úgy zárom el alatta a gázt, hogy még tocsogjon kicsit, ezt úgyis magába szívja még hűlés közben. Van, aki belefőz egy kisebb szem krumplit is (felszívja a maradék vizet), de én el szoktam hagyni, ízben nem találtam különösebben különbséget.

A virsliket hosszában kettévágom, a két felet összefogva az oldalukat éles késsel bevagdosom. Serpenyőben felolvasztom a margarint, ráteszem a fél virsliket, mindkét oldalát átsütöm, hamar kész van.

Ma reggel ezt főztem a páromnak mai ebéd gyanánt. Amíg a hús párolódott, sikerült megreggeliznem is, így ma csak 40 percet késtem a munkából :)

Szűzérmék zöldborsóval

Hozzávalók (2 személyre):
szűzpecsenye, kb. 20 dkg-s darab
vaj vagy margarin, kb 2 evőkanálnyi
borsó (fagyasztott is lehet), kb bő maréknyi
liszt, 3 evőkanálnyi
tej, 1-2 dl
só
cukor

Hogyan készítettem:
Husit kétujjnyi vastag szeletekre vágtam, 6 érme lett belőle. Klopfolóval kiveregettem (ezt biztos szeretik a szomszédok fél 7 körül), besóztam húspuhító sóval (türelmesebbek simával sózzák). A serpenyőben felforrósítottam a margarint, beledobáltam a husikat, mindkét oldalán félig megsütöttem. Beleszórtam a zöldborsót, ezzel is rotyogtattam, megsóztam, megcukroztam, majd felöntöttem egy csészényi vízzel. Fedőt tettem rá és hagytam magában párolódni. Kb. fél órával később öntöttem még alá egy kis vizet, majd újabb negyedóra elteltével kezdett zsírjára pirulni a borsós husi. Ekkor megszórtam liszttel, rálöttyintettem a tejet, kavargattam, hogy ne maradjon benne lisztcsomó. Ahogy elkezdett besűrűsödni, szórtam bele egy kis szárított petrezselymet. Amint összeforrt, már zártam is el a gázt.

Köretnek krokettet készítettem, amit már tegnap megcsináltam a megmaradt krumplipüréből.

Krokett

receptje 2 főre:
krumplipüré (2 nagy szem főtt, majd összetört krumpliból plusz margarin)
1 tojás
liszt (amennyit felvesz)
zsemlemorzsa

Elkészítése:
A már kész krumplipüréhez egy tojást villával jól elkevertem, ezután kezdtem el a lisztet adagolni. Amikor már úgy éreztem, hogy már formázható, kanál segítségével a gombóc formákat zsemlemorzsába forgattam, eközben hengeresítettem még az alakját. Ebből a mennyiségből 20 db krokett jött ki nekem, ezt forró olajban aranybarnára sütöttem. Természetesen frissen sütve az igazi, eltéve teljesen más, de szerintem úgy is finom.